June 24, 2017

Basilicumsoep.


Als je eerste gedachte na het lezen van de titel "WAT?!" is, neem ik je dat niet kwalijk. Basilicumsoep is misschien niet echt alledaags, maar het is het experimenteren waard. Daarnaast is het ook heel snel klaar, laag in calorieën en ideaal voor wie zelf een kruidentuintje met basilicum erin heeft (het geeft je namelijk de gelegenheid om je plant wat te snoeien en hem zo nog harder te laten groeien).
Ik geloofde zelf pas dat de soep lekker was nadat ik hem geproefd had want 1) basilicum in soep? Uhm, als afwerking misschien en 2) ik ben niet zo héél zot van basilicum, zeker niet in grote hoeveelheden. Langs de andere kant intrigeerde het me toch net genoeg om het een kans te geven en daardoor heb ik toch weer een leuk nieuw receptje ontdekt. Hopelijk geldt voor jou hetzelfde!

June 22, 2017

Coldplay.

Coldplay - a floral sunset

Degenen die mij kennen, weten dat ik een grote Coldplayfan ben. Toen ik te horen kreeg dat ze een concert in Brussel zouden geven was ik dus een van de vele mensen die een ticket probeerde te bemachtigen en daar, helaas, niet in slaagde. Gelukkig heeft mijn mama meer geluk en zij bestelde 4 tickets voor het Lief, papa, zichzelf en mij! Dat het concert ook nog eens op onze papa zijn verjaardag viel, maakte het helemaal perfect!

Coldplay - a floral sunset

Gisteren was het dus (eindelijk) zo ver en konden we vertrekken richting Brussel. Ondanks de aanslag van de dag ervoor was het toch verrassend druk. Door verstrengde veiligheidsmaatregelen waren we goed op tijd vertrokken en in de heenrit verliep alles heel vlot. De terugrit daarentegen... pas om half 3 waren we weer thuis. Het was zo enorm druk en we hebben wel bijna een uur aangeschoven om de metro binnen te geraken. Soit, genoeg over de saaie dingen! Het concert!
Ik kan niet beschrijven hoe geweldig ik het vond! Ik heb Coldplay al enkele keren live gezien op Werchter en was elke keer tot tranen toe beroerd (vooral de eerste keer, toen heb ik 1,5u lang geweend, denk ik) en dat was deze keer niet anders. Ik kreeg het al moeilijk bij The Scientist, ik kon nog net de krop in mijn keel wegslikken bij Everglow maar bij Fix You kon ik het niet meer houden. Ah, die Chris Martin. Ik weet niet hoe hij het doet, maar het werkt. Naast wenen heb ik ook veel gedanst en heel hard meegezongen/gebruld (sorry aan het meisje naast mij trouwens).

June 17, 2017

Red Velvet Cake (ofwel mijn verjaardagstaart).


Bij verjaardagen hoort trakteren en dat doe ik het liefst met zelfgemaakte cakes, taarten en/of koekjes. Dit jaar nam ik een beetje een risico en ging ik voor een red velvet cake. Een typisch Amerikaans baksel, denk ik, en iets wat je niet zo heel vaak bij ons ziet passeren. Maar ik vond de kleur zo mooi dat ik het toch eens wou proberen. Normaal gezien hoort deze cake in 2 kleinere taarten gebakken te worden, met wat van het glazuur tussen de twee lagen. Zoals gewoonlijk ging ik voor de gemakkelijkere optie en koos ik voor een cakevorm met enkel wat glazuur bovenaan.
Voor ik ze meenam naar het werk, heb ik toch het Lief maar even laten proeven voor de zekerheid. Na zijn goedkeuring nam ik hem naar kantoor en ik denk dat mijn collega's niet goed wisten wat ze van zo'n rode cake moesten verwachten. In de voormiddag durfde niemand hem aanraken had ik het idee, maar in de namiddag zagi k mijn stuk cake toch snel slinken dus ik geloof dat hij wel in de smaak viel. Er was nog net een klein stukje over dat ik weer meenam naar huis en waar het Lief mij héél dankbaar voor was!

June 14, 2017

Hotspot: Cafe Kamiel.


Het Lief en ik hadden vorige week allebei verlof en deed dat deugd seg! Ik had echt even een pauze nodig van het werk (waarom vertel ik jullie nog in een latere post) maar laat het ons er voorlopig op houden dat het enorm druk is! We deden niet zo heel veel tijdens die week al zat er wel een dagje wellness bij en het was enorm fijn om me nog eens zo'n dag volledig te kunnen ontspannen.
Soit, we gingen ook veel wandelen hier in Antwerpen. Omdat we er stilaan aan denken om een huis te kopen in Antwerpen (op termijn, nog niet onmiddellijk), gaan we soms wandelen in de verschillende buurten van Antwerpen en deze keer was Harmonie aan de beurt. We hebben er een hele namiddag rondgelopen en dat beviel ons zeer zeker! Daar zijn echt heel leuke straten te vinden. Van zo'n namiddag wandelen krijg je natuurlijk dorst (en het was ook behoorlijk warm) maar we vonden maar geen cafeetje dat open was (het was Pinkstermaandag), tot we op Cafe Kamiel botsten. Ik had er al wel van gehoord en toen ik zag dat het ook nog eens open was, wou ik het zeker eens proberen. Ik moet wel toegeven dat we er niet heel lang zijn gebleven, maar het zag er alvast de moeite uit!

June 10, 2017

26 before 27.


Vandaag ben ik jaaaaaaaariiiiiiiiiig! Eén van de leukste delen aan mijn verjaardag vind ik om een nieuwe verjaardagslijst te maken (haha, nerdy, I know). Ik vind het leuk om nieuwe doelen voor mezelf te stellen en nog leuker om doelen te kunnen afstrepen. Ik ben ook heel jaar bezig met het verzinnen van nieuwe doelen (niet altijd een gemakkelijke taak trouwens) en er zijn ook altijd die doelen die ik jaar na jaar niet haal maar die ik ook niet kan opgeven. Zo zal je voor het derde jaar op rij 'een rolletje van mijn fisheye camera optrekken' zien verschijnen op de lijst. Nog nooit gelukt, maar ik geef de moed niet op! 😃 Check de 25 andere doelen hieronder:

June 7, 2017

Regenboogsangria.


Hoewel ze deze week iets minder weer voorspellen, hebben we de afgelopen weken toch mogen genieten van heerlijk zomers weer! De zomerbars hier in Antwerpen beginnen een voor een terug te openen (en er zijn er ook een paar nieuwe bij!) dus 't is officieel: cocktail season has opened! Ik zie mensen vaak een sangria bestellen wanneer ze op het terras van één of ander cafeetje van de zon zitten te genieten. Zelf lust ik geen rode wijn dus laat ik de sangria liever aan me passeren, maar wie zegt dat sangria altijd met rode wijn hoeft te zijn? 
Toen ik onlangs een afbeelding zag van een regenboogsangria, wist ik het; ik moet die sangria toch een kans geven. Ik zocht naar ingrediënten in de juiste kleuren en in plaats van een rode wijn sangria, ging ik voor rosé. Dat is toch ook net iets meer zomers, vind ik. Buiten het snijwerk voor het fruit heb je er trouwens bijna geen werk aan! Het is wel een sangria met erg veel fruit dus ik raad je aan om hem niet te lang te laten trekken (tenzij je snel dronken zou willen worden). Het is een beetje een namiddagsnack en drankje in 1.

June 3, 2017

Mei.


1. Het Lief en ik probeerden voor de eerste keer Otomat, wat eigenlijk vlakbij ons gelegen is, en dat viel heel goed mee! Superlekkere pizza's en heel leuke inrichting! En die dessertpizza... Tegen alle verwachtingen in echt zooooooo lekker! // 2. Eén van mijn liefste vriendinnetjes trouwde deze maand en daar hoort natuurlijk een vrijgezellenfeestje bij. Omdat ze het rustig wilde houden, startten we met een wandeling in haar dorp, waar we deze paardjes tegenkwamen // 3. en bij elke stop hoort natuurlijk een opdracht (ik heb die niet verzonnen trouwens). Deze opdracht hadden ze "Put the junk to the hunk" genoemd, geloof ik // 4. En omdat ze ook een grote dierenliefhebber is, volgde er de volgende dag nog een alpacawandeling // 5. Na Nur, de lama heb ik er een tweede lama-achtig vriendje bij. Meet Panda, de lieve, zenuwachtige alpaca die ik helemaal "getemd" heb (of gewoon wat rustiger heb laten worden // 6. Na het vrijgezellenweekend kwam ik terug thuis bij het Lief en we gingen onmiddellijk uit eten bij Backyard // 7. De zomerbars openen stilaan ook opnieuw hun deuren dus gingen we al onmiddellijk naar Bocadero! // 8. En we vierden ook onze 6 jaar samen deze maand. Die dag begonnen we goed met een royaal ontbijt bij Sil'eau // 9. We wandelden nog wat door de stad (in totaal legden we wel 21.1 km af!), gingen nog even langs Borgerio en namen een tussenstop in de Kaffeenini // 10. In de AH zag ik een broodje Bakpao liggen... Uhm, hallo, dat moest ik even testen! // 11. Eén van mijn vriendinnetjes is alleen gaan wonen en we mochten met z'n allen op bezoek. Een beetje nostalgisch want ze woont in Leuven en natuurlijk gingen we nog iets drinken op de Oude Markt // 12. Het Lief lust heel graag sushi, maar ik ben er niet zo van. Na een proevertje in de Carrefour besloten we dan toch om het eens te proberen en namen we een bakje mee naar huis. Nu, nog steeds niet mijn lievelingseten, maar het was ook weer niet zo slecht als in mijn herinnering // 13. Stress op het werk pakken wij aan met Snapchat // 14. en met lunchen. Hier gingen Stephanie en ik naar het Strand van Oostende (in Antwerpen, jawel) en at ik deze mega hotdog (die ik niet opkreeg trouwens) // 15. Mijn vriendinnetje is op het einde van de maand dus getrouwd en op haar feest had ze een photobooth staan, waar wij maar al te graag gebruik van maakten! // 16. En de maand sloten het Lief en ik af in Bar Noord, met wat nacho's erbij!